F.A.O. / Escritor
* Empleo de subproductos animales* Preparación de alimentos y fertilizantes* Utilización de huesos* Utilización de sangre* Conservación de pieles* Preparación y conservación de tripas* Preparación y conservación de glándulas* Otros subproductos
La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad.El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación.Los manuales Industrias rurales están dedicados lila elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden obtener a pequeña y gran escala.Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descrito magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.