CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

AREA: INDUSTRIAS RURALES

F.A.O. / Escritor

$269.00
IVA incluido
Disponible
Editorial:
TRILLAS
Año de edición:
2011
Subcategoría
Sup-cbiolo-agropecuaria y acuacultura
ISBN:
978-607-17-0979-0
Páginas:
123
Encuadernación:
Rústica
Colección:
FAO
$269.00
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* Control sanitario de aguas y desechos
* Control sanitario de personal e instalaciones
* Evaluación organoléptica
* Muestras
* Análisis físicos generales
* Análisis físicos específicos
* Sustancias y equipos para análisis químico
* Análisis microbiológico

La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en su presentación.
Los manuales Industrias Rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escalas. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.

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