F.A.O. / Escritor
* Control sanitario de aguas y desechos
* Control sanitario de personal e instalaciones
* Evaluación organoléptica
* Muestras
* Análisis fÃsicos generales
* Análisis fÃsicos especÃficos
* Sustancias y equipos para análisis quÃmico
* Análisis microbiológico
La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, asà como una mayor diversificación en su presentación.
Los manuales Industrias Rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escalas. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, asà como el control de calidad, se encuentran descritos y magnÃficamente ilustrados en las páginas de estos manuales.