REPOSTERIA, COCINA Y... MÁS

REPOSTERIA, COCINA Y... MÁS

MESAS, PASTELES, CHOCOLATES, PASTAS, CREMAS Y SALSAS

SANCHEZ, ROGER / Escritor

$389.00
IVA incluido
Disponible
Editorial:
TRILLAS
Año de edición:
2021
Subcategoría
Gastron-cocina internacional
ISBN:
978-607-17-3172-2
Páginas:
168
Encuadernación:
Rustica
$389.00
IVA incluido
Disponible
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Masas y pastas
Masas o pastas con levadura
Batidos
Cremas y salsas
Pasteles
Azúcar y chocolates
Salsas de cocina
Roger recomienda...

Este libro presenta el proceso de elaboración de masas y pastas para panes y galletas de todo tipo. También contiene recetas de la cocina internacional. la cual abarca dulces y chocolates finos, cuya realización resultará sumamente fácil al lectos.
Asimismo, la obra incluye una sección que describe los utensilios de cocina necesarios y presenta un glosario, consejos adicionales para obtener mejores resultados y fotografías en color de los productos terminados.
El chef Roger Sánchez dedicó gran parte de su vida a trabajar en la industria de la planificción, tanto en su natal Francia como en México y países de Centro y Sudamérica. En estos últimos, creó y desarrolló nuevos productos; además, contribuyó a la formación de técnicos en panadería y pastelería, lo cual permitió adquirir fama como especialista en esas áreas. Hoy deja sus conocimientos y su experiencia como un legado dirigido no sólo a los chefs y pasteleros, sino también a las amas de casa interesadas en aprender el delicioso arte de la repostería.

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