TALLER DE CARNE

TALLER DE CARNE

AREA: INDUSTRIAS RURALES

F.A.O. / Escritor

$255.00
IVA incluido
Disponible
Editorial:
TRILLAS
Año de edición:
2016
Subcategoría
Sup-cbiolo-agropecuaria y acuacultura
ISBN:
978-607-17-2624-7
Páginas:
96
Encuadernación:
Rustica
Colección:
FAO
$255.00
IVA incluido
Disponible
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* Planeación del taller
* Equipo y utensilios del corral y del rastro para cerdos
* Equipo de la sala de elaboración
* Control sanitario

La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles al ser humano. El procesamiento tiene como objetivo la conservación óptima de las materias primas, así como una mayor diversificación en la forma en la que se presentan.
Los manuales del área Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios en pequeña y gran escala. Aquí se describen e ilustran los talleres e implementos necesarios para la elaboración, conservación y control de calidad de productos agropecuarios.

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